珍惜盘中餐——商业部副部长白美清访谈录 [复制链接]

第2版(要闻)
专栏：

　　珍惜盘中餐
——商业部副部长白美清访谈录
本报记者 张锦力
“请珍惜每一粒粮食”，“生命与粮食同在”。一幅幅火红的横幅映入行人的眼帘。今天是“世界粮食日”，北京市洋溢着节粮、爱粮的热潮，街头小巷，到处都是节粮、爱粮的宣传点、咨询站。记者在西单咨询站就群众所关心的问题，采访了商业部副部长兼国家粮食储备局局长白美清。
记者：今年粮食还是个较好的年成，粮食又有一定的储备，还要着重解决农民卖粮难的问题，为什么还要大力宣传节粮呢？
白美清：节约粮食、爱惜粮食是党中央、国务院的一贯方针，这是由我国基本国情和粮情所决定的。这几年我国粮食生产有很大发展，到１９９０年全国粮食产量达到４３５０亿公斤，但应看到，我国人均粮食占有量仍然很低，即使到本世纪末，粮食产量达到５０００亿公斤，人均占有粮食也只有４００公斤左右，远远低于世界平均水平。我国粮食总供给与总需求的紧张状况在短时间内还不会得到根本改变。因此，不管丰年，还是歉年，我们都要提倡节约粮食、爱惜粮食。
记者：据了解，目前全国年年损失、浪费的粮食高达一二百亿公斤，看来节约粮食的潜力非常大。潜力在哪些地方？
白美清：是的。现在粮食生产、储藏、运输、加工、销售以及消费各环节都存在着很大的节约潜力。如果把各个环节的浪费减少到最低限度，全国可节约粮食一二百亿公斤。而生产这一二百亿公斤粮食，按目前我国粮食的综合生产能力，需要１５００万至３０００万亩耕地，并且要投入大量的人力、物力、财力。所以，节约粮食就是增产粮食，就是培育“无形粮田”。而且还可以缓解我国土地后备资源不足、农业投资有限、化肥供应紧张的状况。
记者：前一段，记者在报纸上看到这样一个例子，东北某市有家农场养的猪，半年时间就达二三百斤，据调查，这些猪都是吃馒头长大的。现在越来越多的人都认识到，浪费粮食现象的产生不仅仅是思想认识问题，从根本上讲还是粮食价格问题。一些食堂和餐馆常常有好好的馒头被扔进泔水桶里，但很少见有人将只抽半盒的香烟或只喝半瓶的白酒、饮料扔掉。这是不是因为我们的粮价太便宜了？
白美清：应当承认，目前我国粮食价格购销倒挂的现象还很突出，由于粮食收购价格高于销售价格，每年国家都为此付出大量的财政补贴，１９９０年国家用于粮食的补贴达４００多亿元，占财政收入的１４．５％。城市每销售１公斤平价粮，国家就要补贴０．５６元。今年国家虽然对粮价适当作了调整，每销售１公斤平价粮仍要补贴０．４０元。现在国家每年直接用于城镇居民的粮食补贴，平均每人都在百元以上。因此需要对粮食的流通体制和价格制度进行改革。但应看到，粮食不同于一般商品，它的生产销售关系国计民生。为了稳定市场、稳定物价，对粮食价格的改革要考虑到社会的承受能力，要有计划、有步骤地进行，不可能一步到位。因此在进行价格体制改革的同时，我们还应进行爱惜和节约粮食的思想教育工作，在全社会形成节约粮食光荣、浪费粮食可耻的良好风尚。
记者：现在节粮年年喊，但成效不大，市场粮价又不能完全放开，在这种情况下，国家准备采取哪些强有力措施节约粮食？对粮食流通体制将会有哪些改革？
白美清：节约粮食要采取综合措施，首先是要加强思想教育。其次，要发动有关部门和单位制订节约粮食的规划和公约，认真贯彻执行。特别是用粮多的各个行业、各个机关团体的公共食堂，要发动群众做好节粮工作。第三，要抓紧制定有关粮食的法规和办法，目前《粮食法》正在制定过程中，制止浪费粮食现象，使爱惜、节约粮食逐步规范化、制度化。第四，要深化粮食流通体制改革，进一步理顺粮食购销价格，逐步解决购销价格倒挂。培育市场机制，建设各种形式的批发市场，搞好集市贸易，搞活粮食流通。