醋酸保健饮料风行 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　醋酸保健饮料风行
近年来，保健饮料逐渐兴起，醋酸饮料在国际市场上大受欢迎。用醋制作保健饮料始于美国东北部的佛蒙特州，当地人习惯每天早上饮用二汤匙醋加二汤匙蜂蜜配制成的饮料，不少人成了老寿星。后来醋酸饮料很快风靡日本、东南亚及欧洲。
日本人把多醋少盐作为健康长寿的“十训”之一。仅至８０年代中期，全日本开发生产了１５０多种健康醋，至今已增至２００种。日本市场上的健康醋酸饮料以醋的含量高低分为两种：一种是浓度高的饮料，需要用冷开水或矿泉水稀释才能饮用；另一种是已稀释并经灭菌消毒，可直接饮用。品种分类，有果汁型、有机酸型、碳酸型和发酵营养等醋酸饮料。
目前，国际市场流行的醋酸饮料以原料的风味分类有蜂蜜醋、苹果醋、菠萝醋、荔枝醋、橙汁醋、香蕉醋等；有的醋酸饮料加进部分钙质，成为珍珠醋饮料、牡蛎醋饮料、蛋醋饮料、骨醋饮料，深受购者欢迎。醋酸保健饮料大有发展前途。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（弓长）