“分餐制”始于何时？ [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　“分餐制”始于何时？
在现今的大型宴会上，一般都实行“分餐制”（即所谓“中餐西吃”），就是由服务员将每道菜肴平分给每一位宾客。“分餐制”因比大盘混吃要卫生，故而，很受大家的欢迎。尤其是欧美人，因是“中餐西吃”就不会因不会使用筷子而影响自己的“口福”。
这种“分餐制”始于何时，至今众说纷纭，其实，在我国“分餐制”才有６０年的历史。
据了解，１９３１年“九一八”事变后，英国人李顿爵士来华调查，到北京后住在法国人开的北京饭店里，因这里无正规餐厅，调查团就到著名的东兴楼饭庄就餐，但因他们只习惯使用刀、叉，中餐的传统吃法对他们很不便，为此，东兴楼的厨工发明了“中餐西吃”之法，即我们常说的“分餐”。
自从东兴楼实行“中餐西吃”之后效果甚佳，各大饭庄竞相仿效，并流传于今。　　
　　　　　　　　（１２月２日《中国工商报》子松文　徐有张摘）