奇特鱼市 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：异风国情

　　奇特鱼市
夏之秋
日本有个民间故事，说一家人都爱吃河豚肉，但是又怕万一中毒，一命呜呼，因此，每次吃河豚肉之前，面对美味佳肴，首先来个抱头大哭，然后轮流发表遗言，最后才开吃。所以，日本人有“冒死吃河豚”的说法。
在首都东京的下关，有一个面积达一万多平方米的巨大河豚市场，每天有来自各地３０多家水产公司的买家，到这里来采购河豚。场上堆满了一箱箱的河豚，买主在场内走来走去，仔细观看，记下要买的箱子号码。
凌晨３时，拍卖开始，买主便走到拍卖主持人的面前，把手伸进主持人的黑袖套里，抓住对方的手指，用指码讨价还价，当卖主宣布某个买主中标以后，就接着拍卖下一箱河豚。如果两个买主叫价相同，互不相让，就叫他们猜拳决定胜负。
每箱河豚约重４０余磅，但每天的价格大不相同，拍卖主持人根据行市的起落，他心中有数，价格差不多就卖。据说拍卖主持人干这一行，最短的也有２０年之久。每箱河豚的价格在１０００美元上下，假如一箱卖到１０９４美元时，每磅河豚就合２６．６美元。
成交后的河豚被送到加工车间，由专职技工处理。日本法律规定处理河豚有３０个步骤，即使老手处理一条河豚，也要花２０分钟。如果处理的河豚发生了中毒事件，负责处理的工人要负法律责任并受到制裁，所以他们的工资虽然很高，但责任也很大。河豚是当场卖出，当场处理，清晨６时就空运到全国各地。
这个市场每天不到三个小时，就能卖掉１０余吨河豚，大约为５５０—７００箱，总值８０万美元左右。市场管理人员是靠提取净值的６％佣金获利，据说一年可获６００万美元的纯收入。
剔除下来的内脏之类，并非废物，如河豚的肝脏、卵巢等，可以提炼“河豚毒素”、“河豚酸”、“河豚巢素”等，均为名贵药物，世界市场上每克结晶毒素的售价高达１７８５００美元。毒素药力惊人，毒性为氰化钠的１２５０倍，有特殊的医疗效果，是镇痛、镇痉、止痒、松肌的良药，用于镇痛，比普鲁卡因强１０万倍，一个剧痛病人，只要用３微克就可以缓解，同时对气喘、百日咳、骨痉挛和破伤风痉挛也有特效。