成都生物所制成甜菊糖甜味剂 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
专栏：科技新成果

　　成都生物所制成甜菊糖甜味剂
本报讯 中国科学院成都分院成都生物研究所运用生物工程，研制出了一种新型的高档甜味剂，日前通过专家鉴定。
前些年，我国从国外引进了一种经济作物甜叶菊，从它的叶子里可以提取出甜菊糖，甜度比蔗糖高２００倍。但它带有明显的苦涩味，推广应用受到了很大的限制。成都生物研究所的副研究员崔汉钧、林端方等人采用酶工程技术，改变甜菊糖的分子结构，使甜菊糖的口味明显改善，并且设计出了一套适合于工厂化生产的工艺流程。成都化学制药厂试生产，很快拿出了产品到市场上试销。测试表明，这种新型的甜菊糖甜度比蔗糖高１００倍到１２０倍，口味得到了明显改善。
专家们认为，这项技术在国内是首创，将对促进我国的甜味剂工业、造福人民发挥重要作用。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　（李健新）