如何辨别工业硝盐与食用盐 [复制链接]

第6版(读者来信)
专栏：有问有答

如何辨别工业硝盐与食用盐编辑同志：
一些不法之徒，为了牟取暴利，通过种种渠道，廉价购进工业硝盐，然后加价兜售给零售商贩或用户。顾客食用后，轻者导致慢性中毒，重者造成死亡。1990年以来，我县农村已发生数十起误食工业硝盐中毒事件，其中死亡6人。请问：如何辨别工业硝盐与食用盐？
江苏泗洪县　陈　平陈平同志：对于有害于群众健康的硝盐（亚硝酸钠）的生产和销售，去年国务院颁发的《盐业管理条例》第17条明确规定：“禁止利用盐土、硝土和工业废渣、废液加工制盐。”
按照条例规定，禁止在食用盐市场上销售的盐有：
（一）不符合国家规定的食用盐卫生标准的原盐和加工盐；
（二）土盐、硝盐；
（三）工业废渣、废液制盐。
为防止误食硝盐（亚硝酸钠）中毒事件的发生，除国家有关部门应加强盐政管理，杜绝一切不符合食用盐标准的盐进入食盐市场外，群众购买食盐时应注意两点：
（一）要从国家盐业批零部门及有关经销、代销网点购买，切勿随意从某些来路不明的商贩、私人手中购买，以避免误食硝盐等不符合食盐标准的盐。
（二）要注意辨别。食用盐（氯化钠），除必须达到国家标准中规定的理化指标外，还要符合感官标准：色白、无可见的外来杂物、味咸、无苦味、无异臭。而有毒的硝盐（亚硝酸钠），呈黄色，形状为斜方晶体，极易溶于水，能从空气中吸收氧而逐渐变为硝酸钠。它广泛用作防锈剂，是致癌物质。
中国盐业总公司　王安理