北京人饮食“三部曲” 食饱—食味—食疗 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　北京人饮食“三部曲”
　食饱—食味—食疗
广东省农科院生物技术研究所研制的黑优粘米系列保健食品，最近进入首都市场。在北京四海农村技术开发所一摆上柜台，立刻被抢购一空。这说明北京人的饮食正经历着由食饱、食味阶段向食疗阶段进步，大家愈来愈注重食品的保健和防病功能了。
长期以来，我国农业科研模式是：科学家研究什么，农民就种什么，市场就卖什么，人们就吃什么；近年来，这种模式已逐渐被打破了。随着我国人民温饱问题的逐步解决，人们对保健食品的要求日益提高，医食同源说已不仅仅停留在理论上了。就拿黑优粘米来说，实验数据表明，它的营养成份比白糙米高很多，尤其是微量元素铜、铁、锌、锰等，更高出２—３倍；与我们平时吃的精白米相比，高得更多。所以黑米粉、黑米酒、黑米可乐等就成了抢手货。
外国人有一种说法，中国的宫廷食品是最可靠的保健食品，因为中国的贡品是经过千百万人民长时间亲身检验而选择出来的天然精品。
　　　　　　　　　（《北京晚报》５月１２日白桦文 刘摘）