保质保鲜的超高压食品 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　保质保鲜的超高压食品
最近，日本市场上首次出现了食品专家在４—７千个大气压下制作的“超高压食品”。据介绍，“超高压果酱”不仅保持了鲜果原有的自然香味和自然色泽，而且在制作过程中维生素Ｃ几乎没有遭到任何破坏。“超高压蛋制品”和“超高压海鲜制品”的优点则是，消除了令人不适的异味或腥味。此外，在常温下也不易腐败、变质。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（长风　编译）