“跳得开”与“扎进去” [复制链接]

第2版(经济)
专栏：快语新言

　　“跳得开”与“扎进去”
皮子
小小锅巴打开市场，这一现象耐人寻味。
西安旅游食品厂原是西安宝石轴承厂的一部分，生产的是手表轴承。前几年手表市场就不景气，这个厂的日子也很难过。调整产品结构搞什么？厂长李照森认定：食品市场潜力大，西安是个国际旅游城市，开发旅游食品大有可为。于是，西安宝石轴承厂的大门旁又多了一个西安旅游食品厂的牌子。
跳出一步天地宽。西安旅游食品厂果然生意兴旺。调整产品结构，在原有的行业、产品领域做文章，更新换代，改造变型，提高档次，增加品种，都是办法，这叫向深度发展。跳出原有行业、产品领域，到新的行业、新的领域打天下，也可以横向转换。眼下，虽然市场疲软，但是一些消费者想买的东西还是难买到，一些消费者急需的服务业没有人搞。市场潜力大得很。对企业来说，只要放开眼界，就不怕找不到赚钱的道儿。那些缺乏竞争力的企业，不妨改换门庭，另辟蹊径。
李照森搞食品选中了锅巴，也是一绝。锅巴从厨房走进工厂，实现了工业化生产，从饭店餐桌走向了众多的消费者的口中，也就有了广阔的市场。他们从国外引进设备，生产方便面、菠萝豆、高蛋白营养米粉，但这些产品都不是“绝活儿”，销售都没有锅巴红火。这说明调整产品结构既要“跳得开”，又要“扎进去”。跳得开：眼观六路，耳听八方，敢于走新路；扎进去：找准方向，人无我有，善于练“绝活儿”。那些调整产品结构跨度较大的企业，一旦在新的领域里，寻找到别人遗忘的角落，开发别人没有的“冷门儿”，就要扎扎实实干出个好结果，不打开市场不放手。