重口味 喜咸辣 轻营养 湖南居民偏食严重 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
专栏：

　　重口味 喜咸辣 轻营养
湖南居民偏食严重
新华社长沙电（记者文伯其）别看湖南省拥有丰富的食物资源，可这个省的居民偏食状况是惊人的：他们在粮食消费中，９０％是大米；肉类消费中，９０％是猪肉，猪肉的消费量高于全国平均水平的６７％，这是专家通过研究提供的数字。
这项名为“湖南省食物结构”研究课题，最近通过鉴定。专家们还提醒湖南居民，由于在食物消费方面存在重口味、轻营养，咸辣并重的传统，结果导致食盐过多，年人均量６．５公斤，大大超过合理需要量３．６公斤的水平。研究提出，湖南湖南居民心脏病死亡率比全国高出４个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有着密切的关系。
专家们通过探索系统提示了湖南省食物结构现状，描述了食物结构系统中食物生产、营养、消费三者之间的相互关系和影响，制订了湖南省２０００年膳食营养目标和食物消费结构方案，设计了不同年龄、地区、季节、人群的食物结构优化模式、调整方案、膳食指南。据了解，这项研究是我国首次省级区域食物结构探索。