青岛冬日涮海鲜 [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：新闻特写征文

　　青岛冬日涮海鲜
王河静　刘海民
青岛的海鲜有名，涮海鲜作为一种吃法如令也有了名儿。
靠海的青岛人，极讲究食海味，或煮，或炸，或炒，或蒸，而现在，他们又找到了一种新的吃法，用火锅涮，难怪有人说，涮羊肉是北京的正宗，涮海鲜是青岛的“绝活”。
时下，到青岛街头上转一转，那些大大小小的餐馆门前，大都有一块牌子立在那里，大大地写着：涮海鲜。比起羊涮肉，涮海鲜自然价格高一点，但吃客还是蜂拥而来，有的是尝口味，有的是图新鲜。
冬天的海鲜格外肥，那蛏子、?子、螃蟹、蛤蜊，许多小餐馆进的货是活的，放在满海水的玻璃缸里，还一个劲儿地动弹。按涮羊肉然涮法，把海鲜夹入氽浪头的锅里，须臾就可吃，不沾调料味道也不错。
青岛市民过周末或是星期天，也常在家里吃“这一口”。他们或用木炭锅，或用酒精锅放在煤气灶或炉子上，大家围一遭，弄点海鲜或羊肉来边吃边聊边涮，极有风趣。
不少旅客到青岛，对冬日的涮海鲜表示了极大的兴趣。一位从四川来的旅客说，青岛的涮海鲜，简直可以和四川的火锅媲美。