癌症可能是饮食不当所致 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　癌症可能是饮食不当所致
为了弄清癌症同饮食的关系，七个欧洲国家的科学家十一月二十六日宣布将进行世界上规模最大的关于癌与饮食结构关系的调查。
指导进行这次调查的英国医学研究委员会的主任尼克·戴教授说，在西方国家，一些时候以来饮食一直被认为是导致癌症的一个主要因素，欧洲国家里三分之一的癌症可能是由于饮食不当引起的。
英国皇家癌症研究基金会的戴维·福尔曼说，百分之二十的肺癌、百分之九十的肠癌可因饮食习惯的改变而得到预防。他说，每天吃一片水果就可减少百分之五十得胃癌的危险。剑桥大学的一位教授说，脂肪、酒精、动物蛋白似乎是导致癌症的危险因素，而纤维素、维生素Ｃ、Ｅ、Ｄ和贝塔——胡萝卜素可能还包括鱼油中的奥米加—３则具有防癌作用。
科学家认为，如果能改变饮食习惯，那么英国的癌症死亡率就能降低三分之一。