青岛餐饮好“戏”不绝 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　青岛餐饮好“戏”不绝
进入新年，青岛饮食业的“桌台”上好“戏”不绝，多种多样的美馔佳肴令顾客胃口一新。
据青岛市饮食服务公司副经理陈淑贞介绍，去年以来，青岛已在４６家国营饭店开展菜点创新竞赛，有１５０多个新品种陆续推向市场。
一些饭店过去常爱抱怨众口难调，但后来他们发现解开这颗“扣子”的机关，就在“桌台”的开发上。
青岛的餐馆过去大都经营的是鲁菜，如今他们派厨师南“征”北“战”，把各地的风味能搬的都搬了来，像广东的烤乳猪、上海的船点等，过去根本就没见过面的异乡风味也进入了青岛的餐馆。
在提倡创新的同时，许多大众化的传统风味也重新走上了餐桌。坐落在市北区闹市的扬州饭店，如今又恢复了地道的扬州菜和实惠的面品。
（谭永春　刘海民）