用强制通风法贮存大白菜 叶绿、味浓、质鲜、纤维少 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
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　　用强制通风法贮存大白菜
叶绿、味浓、质鲜、纤维少
新华社北京２月１８日电（记者黄威）春节期间，首都蔬菜市场出现了一批采用新技术贮存的大白菜，叶绿味浓，质量新鲜。这一成果将使北京居民冬季不再搬运、贮藏大白菜的愿望成为可能。
据北京市农科院蔬菜研究中心科技人员介绍，利用现代技术改变传统白菜贮存方法，是北京市为解决居民冬季吃鲜菜难和避免社会浪费而采取的一项重大措施。这个中心开发的强制通风贮存法，从窖的设计、菜的码放及外界给风等方面，让菜在恒温通风的条件下保鲜。这种方法省工省时，损耗小而且直到２月底３月初，白菜的味道仍然鲜嫩、纤维少。
去年北京在小试的基础上，分别在大兴、顺义、通县等地建立了１１５个新技术试验窖，贮量为１０００万公斤。今年将推广贮存白菜５０００万公斤。