我国的名米 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　我国的名米
陕西黑米产于陕西省渭水河畔的洋县，相传此米是在公元前１４０年发现育成的。它有滋阴补肾、健胃暖肝、养血明目等功能，其蛋白质含量比一般大米高６．８％，还有１５种氨基酸及多种维生素成分。
云南紫米　云南紫米早在元明时期墨江一带就普遍种植了。这种米米质细密，紫色素易溶于水，熬成的粥晶莹透亮。其赖氨酸的含量比一般大米高４０％，是滋补佳品。
东兰墨米　它是糯米中身价最高的一种，又称墨糯米，产于广西东兰县一带，其粒紫黑。以此米酿酒，有行气、健胃、补血、提神、强壮身体之功。
常熟血糯米　江苏常熟市产的血糯，已有１００多年的种植历史。它含有生物比咯素和１３．６％的粗蛋白，营养价值很高，曾被列为皇宫内膳的“御米”之一。早在１９２２年血糯米被列入国际菜谱，闻名国内外。
“滇瑞４０８”　是云南瑞丽农科所选择培植而成的籼型优质米，营养价值高。蛋白质含量１２％左右，１７种氨基酸总量为８．４８％，７种人体必须氨基酸含量为２．８７％，占总量的３４％。
湖北珍米　珍米产于湖北省蕲春县李时珍故乡。米质独特，色味俱佳，营养丰富，温中益气，养胃和脾，经常食用可健胃。
纪山龙米　产于湖北省荆门市十里铺锁纪山村。此米含蛋白质８％，脂肪１．４％，纤维素６．７％，其它微量元素１５．７％。
（２月２８日《经济信息报》梅林文　汝安摘）