西非努力发展热带水果加工业 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　西非努力发展热带水果加工业
本报记者 杨汝生
西非地区盛产热带水果。除香蕉、桔子、菠萝、柚子、木瓜、鳄梨、蕃石榴叶，还有许多叫不上名字的水果。尤其是枝叶繁茂的芒果树更为普遍。每当成熟季节，沉甸甸的芒果挂满枝头。由于人们吃不了那么多，也销不出去，许多水果不是在树上变干，便是掉在地上烂掉。
西非地区生产的水果普遍含水分大，含糖量高，保鲜困难。每年只有一小部分鲜果可供出口，绝大部分要靠就地消费。因当地需求量有限，市场上又充斥着进口的外国水果，许多水果都白白浪费掉。据报道，仅布基纳法索一个国家，每年烂掉的芒果就有８万余吨。为了改变这种状况，西非各国正在努力发展热带水果加工业，并取得了一些成果。如科特迪瓦、尼日利亚、几内亚、马里和布基纳法索等国已经初步建立了自己的热带水果加工工业。现在在这些国家的市场上，随时都可以买到当地生产的鲜桔汁、菠萝汁、芒果汁以及许多干果和果酱，以及添加这些果料的糕点和冰激凌等。其中不少产品销往国外，欧洲对西非热带水果制品的需求量也呈上升趋势，瑞士和德国已分别从布基纳法索和马里进口了大量的芒果干。
非洲人的消费观念和习惯也在发生变化，他们越来越喜欢购买本国生产的饮料和食品。这些水果制品不仅新鲜、味美，价格也较进口的便宜。在布基纳法索的瓦加杜古市，罗望子汁已是人们的时髦饮料；在喀麦隆的雅温得市的超级市场里，当地加工生产的果汁销售量日增，一种名叫“马唐戈”的棕榈酒尽管价格高，仍然供不应求。
西非国家的水果加工业已经起步，它给许多产品找到了新的出路。当前面临的主要问题是，加工能力有限，技术也较落后，因而成本偏高，缺乏竞争力；产品质量也有待进一步提高。
目前，西非国家的一些厂家已从外国引进了新的设备和技术，促使水果加工业的进一步发展。