“太阳”启示录 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

锅巴，过去不被人注意；如今，却成了风靡全国的小食品。而最先采用现代化手段大批量加工锅巴的，竟是西安一家加工宝石轴承的工厂。请看——
　　“太阳”启示录
岳仁华　朱学志
“太阳”从西边升起
持续一年多的市场疲软，令当今不少企业家饱尝苦涩，而这滋味，早在五六年前，西安宝石轴承厂就领略了。当时“老三件”（手表、缝纫机、自行车）市场日益萧条，专门以宝石为原料加工机械手表轴承的这个企业，日子越来越难过。形势逼着企业寻找新路。李照森，这个西安交大冶金锻压专业毕业的年轻厂长做出了这样的决策：从加工宝石转向加工粮食。从此，西安宝石轴承厂的大门上又多了一块“西安旅游食品厂”的牌子。一次在饭店进餐，李照森从一道以锅巴为原料、色香味俱全的菜受到启发，竟异想天开：锅巴既然能作菜，为什么就不能成为一种小食品？
当李照森拿出关在家里几经反复研制成功的第一批太阳牌“锅巴”产品时，人们议论纷纷。“宝石厂靠这玩意儿吃饭，怕要把儿子、孙子都赔进去了。”“‘锅巴’要是能救厂子，太阳就从西边出来了！”可就是这小小的锅巴竟获得了国家专利，先后十多次荣获省、部级优秀新产品和优质产品称号。太阳牌锅巴不到两年就覆盖了全国市场，其生产技术已在十几个国家和地区获得专利，海外客商纷纷邀请他们去办厂。锅巴年产量１９８６年十几吨，１９９０年增至２．３５万吨；销售收入也由几百万元增至１．５亿元。“太阳”真从中国的西部升起来了！
“锅巴”效应
“锅巴”不仅使西安旅游食品厂声名远播，而且产生出很强的示范效应。
“锅巴热”带动了小食品生产的发展。１９８９年以来，仅陕西省就新发展了１００多家小食品厂，研制出一大批集营养、美味、方便于一身的系列小食品，如奶宝、蓼宝、菠萝豆、虾条、卜卜星、麦圈、营养萁子豆、乳钙米香酥等。锅巴，则形成大米、小米、黑米、糯米、玉米，豆香、蔬菜、麦仁、四珍、乳酸、麻辣、海味、果味等风味多样的系列产品。１９９０年，这个省共生产小食品６万多吨，产值４亿多元。
“锅巴热”引起了“锅巴经验热”。西安旅游食品厂多次在省、市有关会议上介绍经验。
“太阳”的启示
太阳牌锅巴给人们以多方面的启示。
启示之一：小食品也可以做大文章。西安宝石轴承厂转产食品之际，正是家电走红之时，而厂领导认准的战略基点在于：就食品工业的发展而言，关系近１２亿人“吃”的问题，市场之大，无与伦比。于是他们下定了生产锅巴的决心。结果，他们成功了。这对于总偏爱“大”产品，看不起“小”产品的同志来说，当有所启发。
启示之二：“土”的未必不敌“洋”的。西安旅游食品厂成立之初，曾引进了三条“洋”产品生产线，但生产的产品却不太适合国人口味，致使销售不畅。后来转产锅巴，人们说它“既有大众口味，又有独特米香味”。这个事实告诉人们：洋的未必全好，土的未必不好。无论洋或土，都要适合消费者的需求。
启示之三：要强化“全程服务”意识。在西安旅游食品厂，一种新的价值观念——“全程服务”受到高度重视。他们把产品视为服务的载体。厂里从原料采购、投料加工、产品销售直至消费，每个环节都有严格的质量标准，每个岗位都把高质量的服务融进产品之中。“不尝不知道，一尝忘不掉”。
启示之四：要注意塑造产品和企业形象。为了在消费者心目中树立良好的产品和企业形象，西安旅游食品厂采用各种方式，利用现代化传播媒介，宣传产品，宣传企业。为了打击伪造和假冒的劣质“太阳牌”锅巴，他们宁肯减少利润，利用高技术成果，在全国食品行业中首次采用压模激光彩虹全息防伪标志，以维护消费者利益和本厂产品形象。
启示之五：要有强烈的自立意识和扩张欲望。太阳牌锅巴走俏后，西安旅游食品厂面临两个问题：一是面对供不应求的市场要不要扩大生产，若不尽快满足消费需求，市场就成了别人的天地，一是扩大生产就必须增加投资、场地和人员，而这决非易事。经过反复研究，这个厂的领导者们取得了这样的共识：生产要扩大，市场要占领。他们利用调整时期闲置的社会经济资源，把产品迅速扩散出去，并以此为契机，组建了太阳食品集团，却没要国家一分钱的投资。１９９０年与１９８７年相比，这个厂仅锅巴的生产量就增长了６７．９倍；实现利税增加２０３．７倍。