走向振兴的秘鲁鱼粉业——访皮斯科鱼粉厂 [复制链接]

第6版(国际)
专栏：出访归来

　　走向振兴的秘鲁鱼粉业
——访皮斯科鱼粉厂
人民日报记者组
从秘鲁首都利马出发，我们沿太平洋岸边的泛美公路南行二百多公里，不到三个小时便到达皮斯科鱼粉厂。特地从首都赶来陪同我们参观的秘鲁渔业部长阿尔贝托·卡纳尔早已在那里等候。由于谣传霍乱是因吃鱼引起的，当时秘鲁鱼产品出口严重受阻，甚至连本国人也对鱼产品敬而远之。“中国记者在目前情况下采访我国渔业生产，是对我们的很大信任和支持”。卡纳尔部长一边表示热情欢迎，一边和我们一起走进了鱼粉生产厂区。
工厂建在荒原上。前面是漫漫黄沙，后面是茫茫大海，周围几乎看不到树木和绿草，更谈不上村庄和人家，要不是机器轰鸣，蒸气翻滚，成群的海鸟低空盘旋，人们很容易产生荒凉感。然而，勤劳的秘鲁工人就在这里为秘鲁的经济繁荣和世界畜牧业的发展默默地劳动、创造。
工厂的生产设备相当先进。在工厂负责人的引导下，我们登上了高高的平台，一睹鱼粉生产的流程：鱼被不停运转的传送带从数公里外的海底储存库输送到一个大池，接着转入加工车间进行高温蒸煮，压榨机将固体和液体分开，固体被压成饼状，通过烘干机烘干，湿度由原来的百分之四十五降到百分之十至百分之八，再经粉碎机粉碎，加入抗脂肪氧化剂，即可加工成粉状和颗粒状两种鱼粉。粉状的随即装袋，颗粒状的则露天堆放。液体部分，也就是鱼油，流入另一条管道，经精炼后，既可食用亦可作工业用油。整个生产过程井然有序。该厂共有职工九十七人，年产鱼粉三万多吨。
秘鲁渔业部负责人向我们介绍，秘鲁的海岸线长达二千多公里，加之有温博特洋流经过，沿海水温适中，水中微生物多，适合鱼类繁衍生长，因此渔业资源丰富，尤以鳀鱼储量最大。鳀鱼捕捞占捕鱼量的百分之九十。鳀鱼又称秘鲁沙丁鱼，一般生活在十海里以内的近海海域，捕捞方便。鳀鱼体长只能长到十五至二十厘米，且内脏大，容易腐烂，不宜食用。但是这种鱼肉质细嫩，用它制作的鱼粉营养丰富，蛋白质含量高达百分之六十五至百分之六十六，是禽、畜的上好饲料。
秘鲁自四十年代开始生产鱼粉和提炼鱼油，五十至六十年代产量迅速上升，成为世界上重要的鱼粉生产国和出口国。一九七○年，秘鲁鱼粉产量高达二百二十多万吨，跃居世界第一位，鱼粉出口收入达三亿多美元，超过了农业，成为最重要的创汇商品。后来由于受海洋暖流影响，以及过度捕捞，秘鲁海域堤鱼资源锐减，鱼粉年产量甚至下降到三十至四十万吨。为此，秘鲁政府采取了一些积极措施保护海洋资源。具体做法是：禁止在繁殖期捕鱼，提高远洋捕捞能力，加强海洋科研，了解海洋生物构成，合理开发等。收到了较好的效果。
目前，秘鲁的海洋生态已得到改善，鱼粉工业有所恢复，鱼粉产量也处于上升的势头。一九九○年，全国七十九家鱼粉厂共生产鱼粉一百一十万吨，远销世界三十多个国家和地区，中国是主要买主之一。　“霍乱流行使秘鲁经济损失达十亿美元之多，渔业生产则首当其冲。我们感谢中国在秘鲁渔业生产严峻的时刻订购秘鲁二十万吨鱼粉。”卡纳尔部长反复强调，霍乱绝非源于海产品，经过一百一十摄氏度高温蒸煮过的鱼粉更不会带有任何病菌。他说，欧共体一个调查组已对秘鲁出口的鱼产品作过抽样调查，结论是没有问题。现在，一些一度同秘鲁中断渔业合同的欧洲国家开始恢复订货。
为了尽快走出目前的困境，迎来渔业生产的新的振兴时期，秘鲁渔业部门在渔业生产采用新技术、提高加工水平、降低生产成本的同时，还努力寻求国际合作，共同开发建立近海与远洋渔场，以保证秘鲁鱼粉工业长期稳步发展。
当晚霞的余辉将要褪尽时，我们踏上了归途，带着皮斯科鱼粉厂工人对中国人民的深情，带着秘鲁渔业部长要求我们真实报道所见所闻的殷切期望，也带着我们对在艰难中奋进的秘鲁人民的深深敬意。