“菜香　饭好　人亲”——二十次国际列车餐车见闻 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　“菜香　饭好　人亲”
——二十次国际列车餐车见闻
本报记者 计泓赓
６月２７日，我们一行３人从大庆乘２０次莫斯科—北京国际列车返京，照例带足了吃食，不准备吃火车上的东西，因为总觉得火车上的饭菜不可心。到晚餐时分，餐车过来一位师傅，但见他挨着个儿地招呼旅客，欢迎大家到餐车就餐。
“不用了，我们已带了吃的。”见他主动热情，我们当中一位长者随便问了一句：“有稀的没有？比如面条汤啥的。”
“面条汤倒没有。这么着吧，给你们三位各做一碗汤好吗？可以到餐车吃，也可以给你们送来。”
一碗汤，能值多少钱，还要现做，餐车真的愿意吗？我们将信将疑地走进了餐车。
刚坐下不久，邻座两位中国旅客吃完起身付账，只听他们夸道：“你们的饭菜是全国铁路最好的，又便宜，又好吃。”原来他们要了４个菜：青椒炒肉片、蒜苗炒肉片、番茄汁牛肉、木樨虾仁，两碗榨菜汤，４碗饭，一共才花了２０元，而且菜的味道很好。
我们的汤端上来了，也是兑有鸡汤的榨菜汤。汤清清的，飘着碧绿细嫩的黄瓜丝和散珍珠似的黄油星，一尝，味道果然不错，是我这次出差中喝到的最可口的汤了。
“这里的菜香、饭好、人亲。”“最好的餐车，最好的服务”。中外旅客在意见簿上留下了不少赞誉的话。
餐车长名叫崔新，他就是到车厢热情招呼旅客的那位师傅，５９岁，自称是“老职工，新党员”，１９８２年入党。１９４９年他即已上铁路，曾在这趟列车的餐车工作了１３年，以后调出，１９８０年又重返这里。他像一团火，带领餐车６位伙伴给中外旅客送温暖、送方便。
车上苏联、东欧的旅客多，还有我出国人员和少量国内乘客，他们都一视同仁，热情服务。饭菜的价格是就低不就高，保本微利，方便旅客。你如果不想吃炒菜，要一碗汤、一碗饭都可以。崔新说：“我们尽量满足不同旅客的不同口味和不同要求。苏联、东欧客人喜食油大、火重的，我们就上浓汤、俄式杂拌汤、煎炸的菜肴；有的外国旅客喜吃油少、火轻的，我们就上清淡的菜。”