中秋话月饼 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：

　　中秋话月饼
　　卓南
8年前的那个中秋节，我初到北京城，即尝到了“铁板月饼”的厉害。当时几个好友曾为一个月饼一筹莫展，费尽九牛二虎之力才将其切开。
8年后的今天，漫步京城店铺，不用说“铁板月饼”已荡然无存，街头摆出的月饼品种之全令人眼花缭乱。你看，北京西郊的“京成大酒楼”内，宾朋满座，觥筹交错，声声丝竹低回婉旋，二胡曲《二泉映月》、《良宵》悠悠而来，缓缓将大厅一端的“京成”系列月饼推入食客眼帘：“榄仁莲蓉月”、“蛋黄白莲蓉月”、“伍仁莲蓉月”、“榄仁烧鸡月”、“玫瑰豆沙月”、“七星伴月”……酒楼前。这一盒盒精致的月饼成了匆匆过往行客的馈赠佳品，他们拎着一个个印有“陶陶居”字样的黄色塑袋欣然离去。
数年前，人们或许以为花数十元甚至上百元购盒月饼送亲赠友不可想象，如今则司空见惯。逢年过节，大街上随处可见提着糕点礼品走亲访友者，中秋节则更是如此。中国传统的文化习俗和现代的消费心理或许在此可见一斑。
临近中秋，徜徉在街头店前，只见各色各样月饼琳琅满目，应有尽有。一是包装讲究，精致的铁盒上画有“月里嫦娥”、“龙凤呈祥”等图案，雅致的小竹篮显得玲珑可爱，就是纸盒子也是各有特色。二是品种繁多，除传统的“伍仁”、“豆沙”、“枣泥”外，替代原先糖浆和馅的“白莲蓉”、“双蛋黄”、“烧鸡”、“榄仁”等开始风靡。三是档次提高，如在京畅销的广东名酒楼“陶陶居”的“七星伴月”每盒售价在50元以上，“大七星伴月”则在百元左右。另有一个突出特点，就是广式月饼独占鳌头。像“陶陶居”这样有着百年历史的酒楼，据说广州人每年为买其生产的月饼都要挤破头的，如今在北京似乎也有挤破头之势。这不？王府饭店、建国饭店、大三元酒家、京成大酒楼等都与其联袂。