食者之悟 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：金台随感

食者之悟
张成珠
好友老刘邀我到餐馆小聚。有一道菜格外鲜美，肉质非同一般，我连尝几口才问：“这是什么？”“蛇。”
蛇！我像被蛇咬了似的，猛地缩回了举筷的手，汗毛也“刷”地竖立起来，“你，你咋不早说！”埋怨、怪责都无济于事，我总不能把咽下的蛇肉吐出来，只好任其恶心。老刘哈哈一笑：“你呀虚长了大个子，胆太小。怕的什么？”他接着谈到自己头一回吃蛇的往事：“去广州成交了一笔大生意，对方盛情以蛇宴款待，赴宴时，大有舍命吃河豚的意味。我想，没有‘壮士一去不复返’的决心，就甭出外闯荡。有个美称‘龙衣’的大菜，就是烩蛇皮。瞅瞅盘里，蛇皮花纹依稀可见，令人发怵。主人见我按筷不动，索性亲自捡菜送了上来，‘请，请，这是特意为您点的名菜。’盛情难却，囫囵吞下，实在瘆人，浑身都似起了鸡皮疙瘩。不过，闯过了这一关，什么炒蛇片、炸蛇丝、烧蛇汤之类，便统统不在话下了。”
老刘的话，壮了我的胆。试想，世上可供食用的东西，远比我们习惯吃的东西多得多。愈扩大食物资源，愈能使人类的生活丰富，而开发食物资源，是要付出代价的。我想起了中华先祖神农氏，说他尝百草一日而遇七十毒，没有这般的冒险精神，哪有后人享用的五谷杂粮，哪有治病救人的中草药？赞颂敢于第一个吃螃蟹的勇士，没有他的率先尝试，哪有今日蟹制的美味佳肴？由此看来，那种“不为福先，不为祸始”的世俗观念是不可取的。倘若如此，人类的事业何谈进步？广东人率先吃蛇且成食俗，随后的人如果望蛇生畏，岂不成了懦夫？
老刘见我打消了顾虑，吃得津津有味，竟把菜碟推到了我的面前。“胆子就得大些”，他从吃蛇扯开了话题：“不论干什么，‘万事俱备’的情况往往很少，‘只欠东风’的难处也是常有，只想绝对平安，不冒半点风险，势必坐失良机，不能开拓新局面。吃蟹、吃蛇与干事业的道理相似……”