川菜“牛佛烘肘”获新生 [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：九州揽萃

川菜“牛佛烘肘”获新生
本报讯　四川富顺食品厂开发传统佳肴“牛佛烘肘”，并使之饮誉国际市场。
“牛佛烘肘”生产始于南宋末年，是在川味烘肉的基础上研制加工而成的。它因为选料讲究，成品色泽棕红透明，形若皇冠，味浓香郁，肥而不腻，风味独特，而成为宫廷贡品和馈赠佳品。近年来，四川富顺食品厂采用保鲜、杀菌的高新技术，制成了“牛佛烘肘”罐头，产品畅销港、澳、台地区及东南亚各国，深受消费者的青睐。
（佑云　兴从　兆华）