专家预测下世纪我国食品工业走向　现代工业食品比重将增大 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

　　专家预测下世纪我国食品工业走向
　　现代工业食品比重将增大
新华社北京11月18日电（记者周亮）21世纪中国人将会有什么样的营养结构、膳食结构？我国的种植业、养殖业和食品工业又当如何发展呢？中国食品科学技术学会今天举办21世纪中国食品研讨会，邀请了百余名专家、企业家就此问题发表看法。
与会专家认为，到2000年，我国传统的食品结构将会发生重大变化。现代工业食品在食品中的比重增大，方便速食食品、老弱妇幼专用食品需求增加，同时人们还将要求高营养、卫生、安全的食品。
据了解，我国食品工业在传统上被当作农业的延伸和继续，甚至将农产品过剩作为发展食品工业的前提，因此食品业的发展一直处于被动状态。随着消费水平的提高，我国的家用食品除罐头食品、干制食品外，还应供给人们用于微波加热的包装食品和预制冷冻食品，并需向机关、学校、医院、企业等机构提供规范化、社会化的直接食用食品。
专家希望我国食品企业着眼于发展具有中国特色的现代食品，增加保藏、保鲜、易储存的半成品的生产，并努力将不可直接食用的资源转化为食品，将食用价值低的食品转化为食用价值高的食品。