我国人民膳食情况如何“市场菜篮子研究”作答 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
专栏：

我国人民膳食情况如何“市场菜篮子研究”作答
据新华社北京11月22日电（记者于长洪）在“吃要讲营养”意识日渐普及的今天，我国人民膳食情况如何？中国预防医学科学院等单位完成的中国总膳食研究结果表明：近8年来我国膳食中粮谷类和薯类的消费量明显减少，而肉、蛋、奶和水产品呈较大幅度上升，各种食物搭配也较合理，膳食总体是安全和合乎营养要求的。
总膳食研究又称“市场菜篮子研究”，这项研究是首次开展的全国性总膳食研究。它提供的主要信息还有：我国膳食组成仍以植物性食品为主，粮谷和蔬菜类占总膳食的81.5％（不包括饮料和水）；动物性食品占8％，且南方的摄入量高于北方；在重金属、霉菌毒素和放射性核素方面，人均摄入量均低于允许摄入量标准；多数营养素摄入达到推荐的供给量标准，且比例大致平衡。
研究中也发现一些值得注意的公共卫生问题。如铅的摄入量高于发达国家，5岁以下儿童铅摄入已达警戒水平。有机氯农药六六六和滴滴涕的摄入量较70年代有明显下降，但仍高于发达国家。在营养素方面，主要是核黄素、维生素A、钙、锌、钾偏低以及钠过高。