益寿减肥米饭再度受宠 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

益寿减肥
米饭再度受宠
两千多年前，日本从中国传入水稻栽培技术，此后，米饭一直是日本人的主食，“寿司”（饭团）就是其常吃的主食之一。二次世界大战前，日本平均每人每年消费大米180公斤，1962年此消费水平达到顶点。70年代后，西风东渐，尤其是年轻的一代，崇尚起西方饮食文化来，他们喜欢以面包为主食，各式糕点也是以面粉为主要原料制作的。
但是，近几年，这种情况有所改变，米饭再度在日本受到重视，人们开始重新评价米饭，认为它更有益于长寿。东京新推出的“米饭汉堡包”，即是把饭团弄扁，中间夹上鸡肉、鸡蛋等，这种快餐食品一面市就大受欢迎，销路极好。据说，一些肥胖的人也在用吃米饭的办法以达减肥的目的。时下，日本人的饮食越来越崇尚清淡，摒弃高脂肪、高蛋白、高甜度的油腻食物和各种花色面包，日常烹饪也逐渐以蒸、炖代替煎、炒。（裴君）