基本吃素有利健康长寿 [复制链接]

第7版(国际)
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基本吃素有利健康长寿
新华社波恩1月13日电德国癌症研究中心最近公布一项长达11年的研究结果，它表明基本食素有利于健康长寿。
这项研究的观察对象是不同年龄的1904人，其中只有3％的人完全素食，58％的人吃牛奶和鸡蛋，39％的人偶尔还吃肉。
在11年中，素食者小组中共有235人死亡，只等于同等人数和年龄构成的普通人小组死亡人数的一半。素食者因心血管病而死亡的人数也比普通人少一半。他们大都没有高血压、高胆固醇等病症，肾脏功能也比一般人强。
素食者患癌症的可能性也比普通人少25％，而高脂肪营养的人患癌症的可能性则比常人高出一倍，因为脂肪促使胆酸分泌增加，容易导致肠癌。素食者从蔬菜和水果中吸收维生素较多，这也是他们很少患癌症的一个原因。
医生们同时还认为，绝对的素食也不好，偶尔吃一点肉反而有助于健康和长寿。关键是饮食要全面多样。
参加研究的专家指出，被观察的这些素食者健康长寿也还有其他原因。例如这些人大都受过良好教育，保健意识较强，很少抽烟，注意体育活动。