禽肉奶蛋鱼果菜新鲜多样春节菜篮子春意盎然 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

禽肉奶蛋鱼果菜新鲜多样
春节菜篮子春意盎然
新华社北京2月2日电　（记者蒲立业、钞文）虽是寒冬腊月，可在我国大大小小城市的“菜摊子”上却透出盎然春意，人们无需排长队，更不用凭票证，就能买到新鲜多样的禽、肉、奶、蛋、鱼、果、菜。与十几年前备年货那种焦心烦人劲相比，真是“换了人间”。亿万城镇居民从比以往丰足多了的年货“菜篮子”中，再一次感受到了改革开放给农村“菜园子”带来的勃勃生机。
十几年前，农民被束缚在一切都“统”的旧体制上，东西产得少，城市“菜摊子”黯然失色。城里人“吃菜难”、“吃鱼难”、“吃肉难”、“吃蛋难”，旺季难，淡季更难。
70年代末开始的农村改革，解开了禁锢农民生产积极性的“死结”，获得生产和经营自主权的农民，以极大的干劲和创造力，唤醒了沉睡多年的农、牧、渔资源。短短十几年，全国的蔬菜种植面积增加一倍多，达到目前每年种植1亿多亩，而且单产明显提高，城里人平日吃菜不再难。全国36个大中城市人均年蔬菜占有量已达220公斤左右，平均每人每天0．5公斤多。据新近的统计，去年全国人均肉类占有量达25．3公斤、蛋类7．2公斤，分别是1978年人均占有量的2．8倍、3倍；年人均水产品占有量已超过11公斤，比1978年翻了一番。城里人平时吃的水平大有提高，再也不像过去盼着春节打牙祭了。
放开了的“菜摊子”吸引着千千万万农民，他们眼界越来越宽，目光越来越远，他们从“菜摊子”上捕捉到城里人“吃饱”之后，在吃上求新、求鲜、求活、求花样多、求冬季也不断档的信息，掀起了用科学技术开发“菜园子”的热潮。越来越多的农民改变了“猫冬”的旧习，开始向千百年“冬眠”惯了的大地要果实。大中城市郊区一排排塑料大棚带来了“冬天里的绿色”，一种又一种反季节上市的青菜，南方菜、外国菜，走上了冬季“菜摊子”。现在，全国仅14个省份就有了200万亩塑料棚菜地，数以百亿公斤计的鲜菜比常规上市季节提前两三个月或延晚两三个月应市，供应周期明显拉长，品种大大增多。
国营、集体、180万个畜牧专业户与广大农民齐努力，在全国各地建起了535个各类畜禽商品基地。北方九省区农牧民近几年还给1．36亿头（只）牲畜搭建了塑料暖棚，开始从根本上扭转传统畜牧业“夏饱、秋肥、冬疲、春死”的状况。一个个现代化程度不同的养鸡场、养鸭场、养猪场、养牛场出现在大江南北，使我国畜牧业初步摆脱了“老天爷”的调遣。在今日的春节“菜摊子”上，人们不仅能买到新鲜的猪、牛、羊肉和活鸡活鸭，若图方便和喜好，还能随时买到化整为零的小包装分割品。
越冬鱼池、活鱼库的建设，使深冬的北方城市也响起了“地产鲜活鱼”的叫卖声。我国最冷的黑龙江省，农民建立了活鱼越冬温室1．8万平方米，成鱼越冬池8000多亩，眼下大雪纷飞，可春节前后有4000吨鲜活鱼可以上市。现在，鲜活的鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼不仅在南方，就是在北方城市市场上，也随处可见，而且往日被称为“珍品”的海虾、鲜贝、海参、鳝鱼等，也成为城里人餐桌上的“大路货”。