黑色食品受宠 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

黑色食品受宠
近年来，我国大中城市掀起了一股“黑色食品热”，市场上出售的黑芝麻糊、黑糯米、黑米锅巴、黑宝餐饼等，都成为食品销售的俏货。
中医理论认为，黑为水，走肾，肾为生命之源，植物的黑色果实所含的黑色素、蛋白质等成分，对美容健体、抗衰防病确有奇效。目前，我国研制、生产和发展黑色食品的热潮正在形成。南方产的黑米，因具有“开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精”等功效，历来被称为“药糯”。现代科研也证明，黑米含有17种氨基酸以及各种维生素，其营养成分普遍高于普通稻米。华东、华南的黑芝麻和华东、华北的黑豆、黑豇豆、黑豌豆等黑杂粮，其营养成分也同样高于其它杂粮，这些难下咽的黑色杂粮经过深加工，同样成为口感好、吃起来回味无穷的食用佳品。
（摘自《生活报》）