“狗不理”长命百岁 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

“狗不理”长命百岁
本报记者　肖荻
5月15日下午，天津狗不理包子总店贺客盈门。这里正在办喜事：拜师收徒。69位男女青年俊秀先向端坐上位的5位“师爷”、国内烹坛大师刘国栋、魏天成、王钦宾、韩世文、张尚志恭恭敬敬三鞠躬，又分别向包子、面点、西餐等7位师傅执弟子礼。老少三代都很激动。
刚刚收了12名徒弟的一级包子师、狗不理总经理何东有红光满面。他三句话不离本行：“我国烹饪技术蜚声五洲。在改革开放中各种流派，各显神通。谁想在竞争中取胜就得有绝活！就得把多年凝集的优秀技艺传下去，还得在这个基础上创新。狗不理包子也要推陈出新！”
从满屋陈列的菜品来看，刚刚联合国内外28家分店而建立的狗不理包子饮食集团已显现出互补的优势。他们不但挖掘、创新天津菜系150余种，而且将系列包子发展到80余种，这里面有三国刘关张桃园三结义吃的聚义包、魏王曹操吃过的翡翠肉丁包、明朝万历皇帝尝过的海鲜水晶包、清乾隆皇帝南巡时在梅岭吃的五丁包和慈禧称赞过的贡品猪肉包，更有今天寻常百姓视为可口快餐的多品种包子……这些都是在老师指导下徒弟们的作品。这显得狗不理古老而又年轻。