库斯库斯的思念 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：海外记事征文

库斯库斯的思念
刘军
在突尼斯留学期间，在学校的食堂里，时常听到阿拉伯同学议论：“今天又没有库斯库斯。”言语中流露出很大的遗憾。
库斯库斯是阿拉伯人爱吃的一种食品，由类似小米的粮食加食油和肉类制作而成。在突尼斯和许多阿拉伯国家，无论过节还是宴请乃至红白喜事，库斯库斯总是少不了的佳肴，难怪每当和同学们谈到库斯库斯，他们总是说，外面做的库斯库斯算不得什么，妈妈做的库斯库斯才实在地道。于是，我就盼着假期快点儿来到，好去同学家饱吃一顿。
不久，中国的传统节日——“春节”在海湾战争的炮火声中悄然而至。由于战争，学校提前考试，早早地将学生放回家，大学城只剩下少数几个外国学生，十分冷清。往年在家过春节，我最爱吃妈妈做的水饺，皮儿薄、馅儿实、种类多，而在国外留学，平时就吃不到中餐，过年过节也只能来个精神会餐。每逢佳节倍思亲，个中滋味实难细说。大年三十，我正发愁如何打发这一天，同学贝西尔突然从家中赶来，热情邀我到他家过年，吃他妈妈做的库斯库斯，我感到喜出望外。
贝西尔家在老城梅蒂娜一条狭长巷子里，是一栋两层阿拉伯式小楼，由于风雨剥蚀，外观已显得陈旧，但一进门却是另一番景象：经过装修的室内为木架结构，宽敞，明亮，冬暖夏凉。贝妈妈迎了出来。她身体微胖，穿着阿拉伯妇女的传统服装，用白色头巾和衣裙将全身严严实实包裹起来，只露出脸和手。“愿安拉保佑你，来自中国的朋友”。贝妈妈拉着我在沙发上坐下。我曾接触过一些像贝妈妈这样年纪的老人，他们大多不讲法语，但贝妈妈却用夹杂着阿拉伯语词的法语向我问长问短，尤其细致地打听中国人怎样过年，玩什么，吃什么。我一一作了回答。当她听说我最爱吃我妈妈做的水饺时，连忙接着说：“很可惜我不会做水饺，咱们今天就用‘突尼斯妈妈做的库斯库斯’代替‘中国妈妈做的水饺’吧！”一句话说得大家都笑起来。又闲聊了一会儿，贝妈妈起身去厨房，端出一个中国彩绘大瓷盆，招呼我上桌。原来贝妈妈早已将库斯库斯做好，温在瓷盆里。令我最感动的是，老人为了让我过好年，专门到突尼斯市唯一的一家中餐厅——“红牡丹餐厅”买了一瓶中国红葡萄酒。突尼斯人吃饭一般比较注重实惠，不像我们中国人，一请客就是十碟八碗的。吃罢当地特产橄榄沙拉，贝妈妈便揭开瓷盆的盖子，立刻，一股夹杂着米香、肉香的热气飘了出来，令人垂涎。贝西尔告诉我，这个瓷盆是他几年前在一次中国轻工产品展销会上买到的，平时摆在柜子里做装饰品，今天为了招待我这个中国人才特意取出来使用。贝妈妈还给今天的库斯库斯取了个好听的名字：“突中库斯库斯”。老人微笑着给我盛了一大盘库斯库斯：金黄色的米、白灿灿的鸡块、粉红色的牛肉，煞是好看。吃在嘴里，油而不腻，硬而不生，散而不沾牙，比学校食堂的库斯库斯好吃得多。贝妈妈介绍说，家庭做库斯库斯，除了放足量的食用油及各种调料，还要加入鸡块或牛羊肉，最后滴入少许清香的橄榄油。库斯库斯含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，随后的水果小点又补充了人体所需的维生素，这是一席既好吃又营养丰富的晚餐。席间，大家谈天说地，其乐融融，不知不觉中，来前的乡愁早已一扫而光。那天，我在贝西尔家呆得很晚。临行，贝妈妈还将满满一饭盒库斯库斯塞到我手上，要我带回学校吃，并叮嘱我以后常来玩。
后来，我在很多地方吃过库斯库斯，学生食堂大锅蒸的似乎味儿不足，小餐馆的过于油腻，大饭店的又嫌太贵，留给我印象最深的还是贝西尔妈妈做的库斯库斯。现在，虽已回到了祖国，可每当我吃到妈妈做的水饺时，就会想到那顿异国他乡的年夜饭，想到那位朴实、善良的贝妈妈。