名茶与茶名 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

名茶与茶名
一般说来，名茶都有文雅贴切的名称。而这个名称，又往往恰到好处地体现了这种名茶的特色，使人听此名，想此茶，饮此茶。
以产地命名的名茶最多。如唐朝名茶“顾诸紫笋”，就是以今浙江长兴县的顾诸山而定名。又如“西湖龙井”，产于“人间天堂”西湖四周滴翠群山之中，又尤以湖西龙井山狮子峰下落晖坞的龙井泉前后所产茶为首。
以形状命名，这又是中国名茶的另一大特色。如洞庭碧螺春茶，色如凝碧，蜷曲如螺，附叶成孕，抚然爱态，未呼已出。在1988年首届中国食品博览会上，展出一种四川珠茶，名谓“蟹目香珠”，此茶浑圆大小似蟹目，晶莹黝黑也如蟹目。灯光下冷丁望去，一片闪烁幽光，恰似成千上万蠢蠢欲动的“横行大将军”，妙不可言。
茶色命名恰到好处，安徽名茶“敬亭绿雪”，因芽叶色绿，白毫似雪，泡开后嫩芽成朵，形如雀舌，香似兰花，汤清色绿，犹似绿雪飘拂而成名。
“舒城兰花”是以其独特的香气命名的。该茶不仅其外形如初春绽开的兰花，而且还具有一股持久的兰花的香味。
（1992年第5期《中国林业》李亿坤文）