开发绿色食品 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：发展高产优质高效农业笔谈

开发绿色食品
刘连馥
国营农场在发展高产优质高效农业方面已经起步。1989年，我们分析了国际农业发展趋势，根据国内外对食品的不同消费需求以及国营农场的特点，提出了发展优质高效的绿色食品的设想，并已付诸实施。
绿色食品是无污染的安全、营养类食品的统称。实践证明，开发绿色食品是农业生产从单纯追求数量向既追求量，又追求质量和效益转变的具体体现，是实现农业高产优质高效的重要措施之一。
开发绿色食品着重于原料产地必须具有良好的生态环境；食品加工和原料生长过程必须遵守无公害的操作规程；最终产品要经过严格的检测；食品的包装及标签要符合国家标准和绿色食品标志标准设计的要求。
两年多来，我们充分挖掘各地不同的生态、原料、技术优势，以及国营农业企业的优势，积极而又稳步地发展绿色食品工程。分批审查批准了271个产品为绿色食品，并在一些城市陆续建立了绿色食品销售点；与一些国家和地区的企业或组织洽谈了合作开发绿色食品的事宜。从几年的实践可以看出，开发绿色食品，提高了农产品质量，产生了良好的经济效益，促进了生产的发展。据对48个企业生产的62种绿色食品调查，1991年产量增长17．1％，利润增长80％。北京市南口农场生产的奶粉、果脯、国光苹果，获得绿色食品标志后，许多采购员到该场指名要绿色食品，产品供不应求。抚顺肉鸡厂各种肉鸡食品获得绿色食品标志后，向日本出口的势头很好。
绿色食品是农业科学、环境保护科学、营养科学、食品卫生科学相结合的产物。开发绿色食品，将有效地推动这些学科的高新技术在农业领域中的综合应用。“绿色食品工程”是融科研、生产、加工、检测、储运、销售等各个环节为一体的，可用量化指标控制的系统工程。“绿色食品工程”的实施，将采用生物工程、遗传学原理培育抗病、抗虫、品质优良的品种，开展各种生物制剂的研究，强调农业栽培措施的周密性、科学性，使绿色食品成为高科技食品，带动高产优质高效农业的发展。
目前，人们对绿色食品的特殊意义认识不够，还要广泛宣传；绿色食品的国内外市场尚需培育，进入国内外中高档消费市场还要做许多工作；绿色食品科研、教育培训、标准的完善、监测网络的管理都要有专门人员来做；绿色食品基地开发、对外经济合作、商贸流通等经济活动，特别是急需组织国内的销售力量向国际市场开拓，避免外商割裂国内销售队伍的不利局面的产生。我们建议加强对绿色食品的科研、生产、加工、销售、监测，实行统筹规划、统一管理；多渠道筹集资金，建设绿色食品生产基地；支持现有企业技术改造、改善农业生态环境；建立和发展各种形式的经济合作，开拓国内外销售市场。
（作者为农业部高级工程师）
本报与国务院研究室、农业部共同主办的“发展高产优质高效农业笔谈”专栏，到今天告一段落。专栏开办以来，受到各地、各界读者的大力支持，对此我们深表谢意。今后我们将以其他形式，随时报道各地在发展高产优质高效农业方面的新探索、新经验、新成果和新问题，欢迎来稿。
——编　者