失衡的“冷链” [复制链接]

第2版(经济)
专栏：市场分析

　　失衡的“冷链”
邓红辉孙鏦铮
提起制冷业，人们往往想到了电冰箱，想到一个日趋饱和的市场，往往忽略了“冷链”中另一个重要行业——冷冻冷藏柜行业的不景气。
“冷链”是一句行业术语，指食品从生产出来到最后被消费所经过的一系列冷冻过程。目前与食品业和制冷业关系密切的“冷链”有两条。一条是：速冻——冷库储藏——流通环节冷藏——家庭冷藏。另一条是：速冻——冷库保鲜——流通保鲜——家庭冷藏。
从市场需求看，两条“冷链”应保持一定比例。但是在我国目前的制冷业中，由于过于向家庭冷藏倾斜而失去了平衡。
到８０年代末，全国家用冰箱年产达７５７万台，冰箱拥有量为３１４５．３８万台；如果按国际标准比例推算，我国冷冻冷藏柜的市场容量应当是９１万台。而事实上，据原商业部统计，同期全国冷冻冷藏柜的生产能力还不足５万台，远远不能满足市场的需求。现在，国内宾馆饭店、超级市场及大中型企业使用的冷冻冷藏柜多数是洋货。与此同时，国内１００多家商业用冷藏柜厂却因产品积压、品种规格少、生产技术水平差、不能形成规模效益而陷入亏损和停滞状态。
落后的速冻保鲜技术甚至已经成为制约我国水果出口的关键因素。
问题在哪呢？
——发达国家对产品的性能要求越来越高。要求在２—７小时箱内温度由５℃降至－３０℃，以达到速冻保鲜的目的。而多数国产冷冻冷藏柜则需要４—１０个小时。
——先进的产品采用的是不锈钢外壳、聚氨酯保温材料。产品由拼装线拼装而成，具有板壁薄，保温性好，制冷速度快的优点，使用寿命在１２年以上。国内产品则大多采用聚苯酯保温材料，外壳焊接而成，手工填料；产品厚重，保温性能差；使用寿命在５年左右。
——由于各行各业对冷冻冷藏柜的要求不同，所以应采取多品种、多规格、小规模、小批量的生产方式，最后汇成一个经济效益显著的批量规模。目前国内的生产企业大多品种单一，很难适应多元化的市场需求。
面对这样的形势，全国规模最小的冷冻冷藏柜厂——北京石景山冰箱厂迎难而上，向挑战做出了有力的回答。
石景山冰箱厂是全国唯一一家以聚氨酯为保温材料、生产拼装式不锈钢冷冻冷藏机的企业。他们的产品各项指标均达到国际先进水平，而价格只是进口产品的５０％，石景山冰箱厂还开发了近百个品种规格的产品，初步具备了应付多变的市场需求的能力。
但石景山冰箱厂和其他制冷工业企业一样，因资金、设备等问题，虽已具备了适合建立现代化拼装生产线的厂房，技改计划却一再搁置。
亟待发展的民族冷冻冷藏生产企业需要注入新鲜的“血液”。资金从哪来？石景山冰箱厂正寻求与外商合资。这或许是我国制冷工业企业值得探索的一条出路。