“吃鱼与健康”专家研讨会在京举行 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　“吃鱼与健康”专家研讨会在京举行
本报讯记者刘鲜日报道：农业部水产司与中国食品报社最近在京联合组织了高层次的“吃鱼与健康”专家研讨会。与会的农业部、中国学生营养促进会、中国医学科学院、中国预防科学院营养所、中国水产科学院、中国科协等单位的专家普遍认为，作为主要的蛋白质来源，鱼和其他水产品是人们可得到的最有营养的食品之一。大多数水产品包含１８—２０％的蛋白质，其中８５—９０％是可消化的。此外，鱼还是低胆固醇食品，因为鱼的脂肪酸多是不饱和的。