秦淮酒家满店香 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　秦淮酒家满店香
新华社记者陈妩
“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。”到过六朝古都南京的人，几乎没有不去夫子庙尝鲜的。“老正兴”的腐乳肉，“奇芳阁”的素干丝，这些原本出自乌衣巷口寻常百姓家的风味小吃，曾让人在桨声灯影中品出许多别样意趣。
今日夫子庙，成了中外闻名的旅游胜地。这里每天客流量１５万人次，节假日中外游客超过３０万人，近３０家知名餐馆日日宾客盈门，８０多种秦淮风味菜肴倍受宠爱。可秦淮区商业局长王立仓并不满足，他说：“夫子庙应该成为世界性的美食荟萃之地！”纷至沓来的外商对这块风水宝地兴趣更浓，没多久，众多百年老店纷纷与外商攀了亲，美国、日本、意大利、泰国等风味饮食落户夫子庙，秦淮美食很快增添了多种新口味。
刚开始，老南京人真有些想不通：中外游客大老远跑来，就是为了尝你这酿了千年的陈年老酒，你却端上杯威士忌，多不对味！
可是没多久，一个个修葺一新的百年老店笑迎宾客。它们既保留了传统风格，又增添了现代情调。建于清朝末年的著名清真菜馆奇芳阁，现在不仅经营传统秦淮风味菜点，还与外商合资经营博士汉堡快餐，据透露，此举将使奇芳阁每年增加利润６０万元。目前，整个夫子庙地区，除一家酒楼外，所有知名餐馆、百年老店都与外商合资经营，外商对夫子庙餐饮业的投资已达１０００万元。
人们曾担心，乌衣巷口的风味小吃，飞入王谢堂前的盛宴后，寻常百姓会难得一尝。为弘扬传统饮食文化，秦淮区政府决定在来燕桥、平江桥和大石坝街近千米的路段兴建一条美食街，经营秦淮风味菜点，同时，这条美食街将面向全国招商，吸引各地特色美食来此安营扎寨。
精明的百年店家也不愿放弃传统风味，他们不仅坚持经营特色菜点，而且创意出新。有的一店一味，有的一店多味。络绎不绝的中外游客掂量着哪家够味，就进哪家。难怪人们说：今日到夫子庙尝鲜，何止是口腹之快！（新华社供本报专稿）