英两科学家获一九九三年皇家学会埃索能源奖 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　英两科学家获一九九三年皇家学会埃索能源奖
英国皇家学会最近将一九九三年埃索能源奖授予电力协会技术有限公司的技术经理罗伯特·斯特林博士和ＡＰＶ巴克尔公司的商业开发主任保罗·斯库德博士，以表彰这两位科学家在应用阻抗加热新技术保存食物方面所做出的贡献。这种新技术可使食物不经冷冻而长时间保证质量不变。阻抗加热消毒食物是把电流直接通入食物，使食物迅速被加热到消毒所需的温度。这种方法可作为食物制成品和水果制品冷冻、低温保存或罐头消毒法的替代方法。