贵阳菜场野菜多 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：都市采风

　　贵阳菜场野菜多
新华社记者龙向超
多日不买菜，礼拜天到市场一看，才发现山城贵阳变化大，除肉、鱼、蛋禽类及各种时鲜菜蔬应有尽有外，野菜多起来了：折耳根（学名叫鱼腥草）、魔芋豆腐、山竹笋、蕨菜、山芹菜、野葱、苦蒜、紫花菌等品种繁多，处处可见。
随着生活水平的提高，贵阳市民中悄然兴起了“野菜热”。尤其喜欢素吃折耳根。到了炎炎夏日，一些家庭“宁可多日无鱼肉，不可一餐缺折耳根”。主妇们买菜即使遇到高出白菜数倍的价钱也要买折耳根；谁家请客如不上凉拌折耳根之类的一两个野菜，难免感到乏味和缺少情趣。在贵阳街头的饮食摊点，“恋爱豆腐果”、“丝娃娃”、麻辣烫等著名风味小吃，也因有折耳根、蕨菜、野葱、苦蒜之类野菜而增添了魅力。有的小贩还别出心裁，在烤馒头中夹上佐料俱全的折耳根、野葱，做成“黔式汉堡包”，大受人们的青睐。
贵阳市委、市政府为满足人民生活需要，在抓“菜篮子工程”中，除大力发展传统蔬菜生产外，早在几年前就组织科技人员深入市郊调查野菜资源，因地制宜推广人工种植野菜的技术。目前城郊农民人工栽培各种野菜上万亩，其中折耳根约４０００亩，年产量近５００万公斤，一年四季都可上市。随着生产的发展，折耳根、魔芋等山货已进入深加工，系列产品已问世，有的进入京城，有的还销往日本和东南亚国家。