“硬”水好还是“软”水好？ [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　“硬”水好还是“软”水好？
天然水（江河、湖泊、水库、泉、井等水）和自来水，都有硬度。硬度，是指水中含钙、镁等矿物质的量。含量少的叫软水，含量多的叫硬水；在软水与硬水之间的水叫中等硬水，含量非常多的叫很硬水或极硬水。
烧开水的壶底，不易结出水垢或结垢不多，往往是软水。反之，就是硬水。
壶底所结的水垢，多为钙、镁等重碳酸盐类，如重碳酸钙、重碳酸镁。这些钙、镁也叫暂时硬度。而水中的钙、镁的硫酸盐和氯化物仍在所烧开的水中，将随水进入人体。这部分钙、镁等多价阳离子叫永久性硬度。
那么，我们吃软水好？还是吃硬水好？
生活饮用的水太硬，泡茶、烧饭、做菜不香；洗头洗澡不舒适；洗衣费肥皂还伤织物。如果太软，水中钙、镁等人体必需元素将显不足。而中等硬水既有一定的钙、镁等人体所必需的元素，又不至因过多而产生不利作用。
国际学者研究认为，饮水中有一定量的钙、镁等元素，将对心血管疾病的发病率有降低作用。饮用水的硬度与心血管疾病的发病率及其死亡率是呈负相关（即饮水硬度越高的地区，心血管疾病的发病率及其死亡率越低）。
我国大陆水源水的硬度，可以说由西北向东南方向，随着降水量的逐步增加而逐步降低。但就水的硬度而论，我国现今的生活用水，绝大部分合乎标准。尤以新疆坎儿井水的味道和硬度为最好。在大城市中以乌鲁木齐市区的自来水为最相宜。
（７月２７日《中国广播报》刘谊人摘）