蔬菜——儿童智慧的能源 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　蔬菜——儿童智慧的能源
人的饮食营养对大脑的智力有着明显的影响，而人的大脑主要由七种营养成份所组成，即除其它组织也有的脂肪、蛋白质、糖类和钙外、还有维生素Ｂ族、Ｃ和Ｅ。对蛋白质、脂肪和糖的摄入，人们已相当注重，而维生素对儿童大脑的发育及智力的关系，却还没有引起足够的重视。
新鲜的蔬菜含有着大脑正常发育需要的大量维生素Ｂ族、Ｃ和Ｅ，不但质量高，而且对胃肠道无刺激，还可促进食欲，难怪有人把蔬菜称为“儿童智慧的能源”。一些科学家曾作过试验，给智力迟钝的儿童食用富有维生素的蔬菜，儿童的大脑机能发达快。
（七月二十九日《中药科技报》徐葆青文李志良摘）