北京的民族街 [复制链接]

第10版(民族大家庭)
专栏：

　　北京的民族街
覃文武　孙兆辉
魏公村：诱惑难挡
在北京海淀区魏公村，有个小有名气的“民族饮食一条街”。它是一条长不过３００米，宽不过３０米的街道。北侧，２０多家汉、回、维、傣、朝鲜等民族风味的餐馆鳞次栉比；南侧，昔日民族学院的北墙已被推倒，工地上一片繁忙，几座高楼已初具规模。据了解，民族街正加紧建设，向集人文、风情、饮食为一体的综合景点规模发展。
走在街上，最先拽住人们脚步的，是摆在餐馆门前、窗台上香喷喷的烤馕，一摞摞地垒在那儿，黄澄澄地诱人。维族小伙子不时用不太熟练的汉语向过往行人热情地打招呼：“来，朋友！一块钱一个，很香哩！”
民族街的管理组长是“新疆波斯坦餐厅”的老板阿不力克木。他是乌鲁木齐人，３０来岁，人很精干，讲一口流利的汉语。１９８４年，阿不力克木先是到北京做百货生意，几年闯荡之后，１９８９年他在魏公村开起了餐馆，月收入达五六千元。一时间，门庭若市，生意红火。随后，同乡们纷纷仿效，１８家新疆维族餐馆相继在魏公村开张，成为海淀区一大景观。所以，也有人称这里为“新疆一条街”。
“吐鲁番的葡萄，人们都知道。”似乎为了充分突出其特色，“吐鲁番饭庄”在来客就座之后，往往先免费端上一盘清香甜蜜的葡萄干。于是，我们从盘子里各选了几粒。老板在旁一看，笑笑说，“要这样吃”，说着，他象征性地抓了一把，看了看，一下子就放在嘴里。一会儿，烤肉端上来了，“刺啦、刺啦”地直流油，发出喷鼻的香气，令人食欲大振。餐馆里座无虚席。旁边一位顾客说，这儿的烤肉最有诱惑力，每次他能吃上一斤烤肉，不过，这还不算是最高纪录。
历史上，很早就有维吾尔族人在魏公村（原名畏吾尔村）扎下了脚，但只有到了改革开放的今天，他们的日子才过得这般红火。不少人致富之后，把积累的钱寄回家乡，进行开发建设，有的维吾尔老板还牵头集资寄钱回家乡办学。
入夜，尽管夜凉如水，民族街上依然暖意融融，人们高声谈笑着，兴趣盎然。高高挂起的雨点似的小灯在风中摇曳飘动，面包车、出租车沿街挤了一溜。街上传来“热瓦甫”、“都塔尔”的急促弹奏，浑厚、深沉的男中音，唱起了具有浓郁新疆风情的歌。歌声伴着清脆错落的鼓点，阵阵冲击着人们的耳膜，在浓重的夜色中扩张、弥漫……
牛街：古老而年轻
看过长篇小说《穆斯林的葬礼》的人们，大概都不会忘记女作家霍达笔下那个技艺精湛，为玉器行倾注毕生心血的回族艺人梁亦清，以及他居住的富有传奇色彩的地方——牛街。
牛街位于北京市宣武区中心，街区下辖６６条街巷，面积１．３９平方公里。自宋元以来，它就是回族聚居的地方。至今居住的回、汉、满、朝鲜、蒙古等２４个民族中，回族人口最多，达１．２万人，占人口总数的２２．６％。
从表面看来，牛街与北京其他街区没什么两样。一样的典型的小四合院建筑，墙垣经风吹雨打，斑斑驳驳；一样的狭窄曲折的小胡同，幽深而宁静。走出胡同，大街上车辆川流不息，人流熙熙攘攘。这里的店铺、市场、学校的招牌都用汉语和阿拉伯语两种文字书写。街道两旁，十几个卖清真风味小吃的摊点排将开来。其中，牛街的糕点是出了名的，入口甜而不腻，不但好吃，而且种类多样，如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、豆?糕、江米糕等。据说，每年北京的大兴县西瓜节，都少不了请上这儿的糕点师傅去献艺助兴。
始建于公元９９６年（辽统和十四年）的牛街礼拜寺是牛街的象征。据记载，它为当时入仕中国的阿拉伯学者纳苏伦丁主持建造，后经元、明、清历代重修和扩建，成为至今的规模。该寺是中国古典建筑与阿拉伯建筑相融的结晶。其布局严谨，采用了中国传统的四合院制度，沿着一条中轴线有次序、有节奏地将礼拜大殿、望月楼、宣礼楼、讲堂、“涤虑处”（沐浴室）等建筑纳入四合院，形成一组完善的空间系列。在外观造型上，它也与穹顶新月的阿拉伯清真寺不同，而是大木脊式的中国传统的庙宇型制，飞檐琉瓦、溢彩流光，既宏伟瑰丽，又庄严肃穆。
据街道办事处的民族、宗教、侨务事务所的李主任介绍，解放以前，这里的回民身上背着三个沉重的包袱：政治上受到歧视，生活贫困，文化落后。建国以后，由于实行了党的民族政策，回民的宗教信仰得到尊重，牛街的民族经济、文化等方面也得到了长足的发展。
如今，牛街及附近街区已共同建起了回民小学、回民学校、牛街民族小学、西砖胡同小学四个民族学校。在回民小学，一位教师告诉我们，该校有１０００多名学生，有回族，也有满、汉、蒙古等民族的学生。这里的课程设置与其他小学一样，只是外语是阿拉伯语。
位于牛街的城南民族实业公司，是北京目前唯一的少数民族实体公司。它集工业、商业、餐饮业、服务业为一体，下属７０多家企业，注册资金１８００万元，今年可望实现利润３００万元。
古老的玉器行业得到了继承。在教子胡同的包装工厂，我们参观了玉器样品陈列室。各种精美的工艺品琳琅满目，有人物，有鸟兽虫鱼，有花卉瓜果，缤纷络绎，五色焕然。尤其那一串串的碧叶掩映的葡萄，或凝如羊脂，或翠绿晶莹，或色如胭脂，几乎可以乱真。目前，玉器厂的产品已广销国内外。
实业公司总经理马宗键说，随着牛街北面广安门大街的成片开发改造，北京西客站的兴建，牛街地区的交通将更加便利，投资环境将更加优越，古老的牛街，将焕发出新的光彩。