防食物腐烂新技术 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国际科技

　　防食物腐烂新技术
日本三菱电机公司最近开发出利用阴离子防止食品腐烂新技术。目前公司正在进一步研究阴离子防止微生物繁殖的机理，打算在数年内将这项新技术付诸应用。
据透露，该公司研制了利用电晕放电产生离子的装置。研究人员将同时产生的阳离子和臭氧除去，单独取出阴离子含量较低（每立方米１万个）的气体，利用它在４摄氏度至７摄氏度、湿度９０％的条件下连续处理食品。结果发现，草莓在７天之内不会发霉、金枪鱼的鲜度４天后几乎丝毫不变，这说明阴离子能有效地防止食品表面微生物的繁殖。
现在市场上出售的电冰箱，有一部分为了防止食品腐烂而带有臭氧处理功能。但臭氧的氧化作用强，容易使食品变色甚至变质，并会使冰箱内部受到腐蚀。利用阴离子则可避免这些弊病。
（本栏均据新华社）