苏东坡的“三白” [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：茶楼

　　苏东坡的“三白”
黄璋尊
在梧州山城，有关苏东坡的故事记载和传说不少，其中有一则轶事很值得一说。
宋徽宗年间，（１１０１年）八月初，苏东坡获赦还朝，途经苍梧，适逢江水潦涨，遂泊舟逗留数日。梧州士民闻悉大文学家到来，频至拜访求教。其时，凡有宴请者，他都婉谢美意，风趣地声明：只吃“三白”。何谓“三白”？苏释曰：“余兄弟在寒窗苦读时，日享‘三白’，食之甚美，不复信人间有八珍也。‘三白’乃一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭耳！”还说他为官后也爱吃“三白”。
苏东坡的家境并不差，可他从小养成俭朴的美德。本来贬谪在外多年，又是从“天涯海角”的谪地而来，已是厄运过尽，况兼士民敬仰，接受宴饮，表示庆贺，也是人情常事。但苏东坡却念念不忘他的“三白”，保持清廉朴素。苏老先生在他就任间，每逢公宴剩下的肥猪肉，他都叫人收拾起来，嘱厨子炸制成甜酸肉，既不浪费又很可口。这种甜酸肉就是现在的南方菜咕噜肉。
朴素廉洁影响着苏东坡的一生。他少年苦读，焚膏继晷，不知疲累，终于成就为一个名声赫赫的大文学家。“乌台诗案”后，屡遭贬谪，仕途失意，生活颠沛，而他却能够历越坎坷苦途，乐呵呵地生活，吟诗曰：“江月夜夜好，山云朝朝新”、“白头萧散满霜风，小阁藤床寄病容；报道先生春睡晚，道人轻打五更钟。”表达了他乐观豁达的情怀。在谪居海南的那一段日子里，身处“荒瘴之地，卒不为憾”，还教当地百姓耕种、挖井，改变落后习俗。如此身处逆境而表现出来的坚强、坦荡、乐观、爱民，正是他以廉俭节省不奢欲望的品格作为精神支柱的。
现在我们并不需要跟着一千多年前的苏老先生吃“三白”（何况，苏也不是总吃“三白”），但生活好了，俭省还是要的。一是俭省生财，二是廉俭防腐。当今我们正在全力搞四化，需要过几年紧日子。整个社会整个民族都应崇尚节俭，才能进一步繁荣经济，建设四化。对于那些利用手中权力，挥霍浪费国家钱财，对那些违反国家规定变着法子“钟鸣鼎食”的吃家们，更是要动真格的治一治。