月饼的起源 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　月饼的起源
月饼是中秋节的传统食品。说到月饼的起源，历来有多种说法。其中一说，相传是明初大臣刘伯温所创。为把反元日期串通起来，他们利用中秋节互馈麦饼之机，把起义日期写在纸条上暗藏于饼里，约定８月１５日造反。从此每年这天，家家户户吃麦饼以示纪念。还有一说，说吃月饼起源于唐朝。传说唐高祖李渊，有一年欢庆中秋佳节，与群臣共尝吐蕃商人所献的圆饼。高祖仰望天上又圆又亮的明月，笑道：“应将圆饼邀蟾蜍”。自此，赏月吃饼也就相演成俗，世代相传。
以上传说，虽然流传甚广，但缺少史实依据。根据民俗学资料得知，中秋节俗应是起源于上古先民对月亮（月神）的崇拜。我国最早的记载见于《书舜典》：“肆类于上帝，?于六宗，望以山川，遍于群臣”。“类”、“?”、“望”均是对不同神灵的祭祀方式。“六宗”包括“天宗”，即祭祀日、月、星之神。可见我国上古之时，已把月神列为天神之一而加以崇拜了。
由于先有“拜月”，而后有“赏月”。有了“赏月”，才会有“月饼”之食。唐高祖所吃“圆饼”，并非现今的“月饼”，它有可能是后来制造月饼之发端。但作为食品的专用名称，最早见于南宋《武林旧事》一书。该书云：“月饼”是“蒸作以食”的饼食。薄而软，没有馅，有如“薄软云衣似，团栾月样描”（宋人“咏月饼”诗句）。大概迨至明清之际，月饼才越制越精，吃月饼之风也就逐渐盛行起来。“八月馈月饼，士庶家俱以是月造面饼相馈，大小不等，呼为‘月饼’。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者”。这是沈榜在《宛署杀记》中记述明代万历年间北京中秋节赠月饼之风俗习惯。
（８月２６日《粤港信息日报》韩伯泉文林松涛摘）