世界农业结构的变化态势 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：专论

　　世界农业结构的变化态势
张桐　赵冬缓
随着全球人口的增长和资源的开发利用，世界农业生产结构已经发生变化，并将继续变化。农业生产结构，也称农业产业结构，是指农业各生产部门及其各生产项目的组成情况，它反映农业中的种植业、畜牧业、渔业和林业之间构成比重的状况。研究调整农业生产结构并使之趋向合理化，有利于发挥各生产部门之间的互相促进作用，充分合理地利用自然资源和经济资源，保持生态平衡，促使农业生产取得最大的经济效益和社会效益。
　　　　从过去变化中看共同特点
１９９０年全球土地面积１３０．７９亿公顷，其中耕地面积１３．５亿公顷，占１０．３％。从土地利用情况看，２０年来耕地面积的比重略有增加，多年生作物面积的比重没有变化，牧地面积比重由２４．３％上升到２６％，而林地的比重则由３２％下降到３０．８％。同时期，世界劳动力结构有明显变化。１９９０年世界农业劳动力１１．０１亿人，比１９７０年增加２．２亿人，但是农业劳动力占社会总劳动力的比重则由５５％下降到４６．６％。同期发达国家农业劳动力比重下降幅度最大，如美国由４．３％下降到２．３％；发展中国家也如此，中国由８０．８％下降到６０．２％。
种植业：全世界粮食作物面积的比重呈下降趋势，经济作物面积的比重呈上升趋势。发达国家粮食作物比重呈下降趋势，经济作物比重呈上升趋势；而发展中国家则相反，粮食作物比重上升，经济作物比重下降。畜牧业：近２０年来，世界畜牧业生产发展较快，肉类和鸡蛋都超过谷物的增长速度，肉类增长６７．２％。肉类结构的变化是猪肉比重稳定上升，牛羊肉比重有所下降，而禽肉比重却大幅度上升。渔业：世界渔业生产７０年代处于徘徊阶段，８０年代有较快发展。渔业结构中，淡水产品比重上升，海洋产品比重下降。林业：２０年来世界林地面积呈减少的趋势。林业结构中人造林比重上升，工业用材比重略有上升，薪炭用材比重略有下降。
全球食物生产的增长高于人口的增长。２０年来世界人均食物消费水平提高，食物消费结构有了改善。世界人均每天消费食物中，热量由２４３３千卡增加到２６９７千卡，蛋白质由６４．９克增加到７０．９克，脂肪由５４．７克增加到６７．７克。在蛋白质消费中，动物蛋白质由２１．７克增加到２４．８克，动物蛋白比重由３３％上升到３５％。脂肪消费中，植物性脂肪比重上升，动物性脂肪比重下降。
全球由于气候、资源、经济、社会等条件的不同，所以区域间各国的农业结构变化也不相同，但其共同特点是：优化产业结构，合理地充分利用资源，发展高产、优质、高效农业已取得成效，单产、品质不断提高，土地产出率、劳动生产率都有明显的增长。世界平均每一农业劳动力养活的人口由１９８０年的４．５人增加到１９９１年的４．９人。但是，由于世界农业发展不平衡，今天低收入不发达国家的农业还没有走出困境。
　　　　从未来变化中看结构优化
根据最近２０年世界农业生产结构的积极变化和今后人口增长及社会对农业的需求，未来世界农业结构变化将出现如下态势：
（１）种植业将稳定发展，畜牧业和渔业的比重将继续扩大；（２）粮食生产将以２％—２．５％的年增长率稳定发展，饲料粮比重将扩大；（３）油料作物比重将继续扩大；（４）棉花和糖料作物由于替代品的增加，产量将稳定增长，比重不会增加；（５）禽肉比重将继续扩大；（６）水产养殖业将继续发展，淡水产品比重将进一步提高；（７）林业形势仍将严峻，人造林将进一步扩大；（８）农牧渔单产水平和产品质量将继续提高；（９）绿色安全食品将被重视和发展；（１０）农业劳动力将继续向非农行业转移；（１１）食物营养水平将提高，动物性食品比重将增加，食物结构进一步改善。
未来农业结构的变化要求世界农业结构与之适应，并进一步优化，否则农业发展将受到严重影响。国际农业专家们指出，调整农业生产结构，进一步合理地开发利用资源，发挥区域的自然和经济优势，依靠科技进步，运用生物技术，发展高产、优质、高效的农业，保证农业持续发展，这是世界农业的战略性任务。