昔日受冷遇如今成佳肴加拿大人爱吃白薯 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　昔日受冷遇如今成佳肴
加拿大人爱吃白薯
新华社渥太华１月３日电（记者唐永兴）过去被人瞧不起的白薯现在成了加拿大人的喜爱食品，原因是它们含有对人体有益的多种维生素。
尽管加拿大首都渥太华目前是冰天雪地，但是许多超级市场的食品货架上摆着从美国进口的新鲜白薯。
据研究人员称，白薯含有贝塔—胡萝卜素，这种胡萝卜素在人体内能转化成维生素Ａ，而维生素Ａ可使人体细胞不易受到某些癌的侵害。贝塔—胡萝卜素还能起到防氧化剂的作用，因此还能预防心脏病。
白薯还含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ｂ。由于它含有纤维质和复合碳水化合物，所以能够调节人体内的血糖量。
加拿大人吃白薯的办法同中国人相仿，一种是烤，一种是煮，在微波炉或烤箱里烤熟的白薯同北京街头卖的烤白薯一样香甜。
白薯还有另一种吃法。先把整个白薯在淡盐水里煮软，但软而不烂，凉干切成小块，加入腰果、白糖、果汁、黄油和少量细盐，放在烤箱里烤成焦黄色，吃起来更是香甜可口。