“怪茶”棋仙峰 [复制链接]

第8版(周末)
专栏：

　　“怪茶”棋仙峰
解贵成
茶叶，创名优者众，成名优者寡。茶坛认为，真正得到社会承认的名优茶，在于外形独特，内质优异，长期恪守，不断提高。这方面，湖北名优茶十二佳之一的“怪茶”棋仙峰，堪称一例。
那还是清明节后的一天，我到随州棋盘山一游。热情的场主忙为我泡上一杯新制的香茶。这茶形似龙井，扁平尖削连枝，大小均匀，芽毫显露，绿翠悦目；冲泡后，透过玻璃杯，茶叶均一枪二旗，徐徐舒展，宛如姝女初醒，芙蓉颔首。随着热气升腾，朵朵芽叶争相跳跃，颇具绿云翻滚之势，天女散花之态。茶的汤色绿翠清澈明亮。呷上一口，唇齿留香，令人心旷神怡。
８０年代初，棋盘山茶场开始生产茶叶，茶人们选用清明后，谷雨前一芽二叶初展，匀度高度一致的嫩芽，鲜叶采摘后，经过适度摊放，促使芽叶内化学成分的相应变化，增加了茶叶中氨基酸、茶氨酸的含量。为做出优质名茶打下基础。
芽叶是基础，制作是关键，茶叶制作吸收了西湖龙井工艺精华，致力于自身的独创，形成别具一格的工艺特色。经精工制出的茶叶，不仅保持了龙井的“扁平尖削连枝”的特点，而且茶中芽毫显露，冲泡后有一层白沫；芽叶朵状均匀，外观有一种天然美；芳香味甚浓，且经久耐泡。
独特的茶叶做出后，取个什么美妙的名字？茶人们颇费思忖。
据民间传说：古时候，山下有位农夫六月天种芝麻。南斗星神和北斗星神从田头路过，预言道：“今日种芝麻，斗打一石八”。农夫答：“有道是，六月种芝麻，朝天一朵花。奉你金口玉言，若收一石八斗，送你一石。”秋收后，果然应验。忠厚的农夫牵着毛驴上山，去酬谢两位仙翁。他上得山来，只见山顶形似棋盘，两位老翁正在此下棋。因此，这山就得名棋盘山。于是他们巧借仙翁在棋盘山峰顶下棋的传说，将茶叶取名为“棋仙峰”。
山不在高，有茶则名。棋盘山的茶叶已远销十几个国家和地区。这出名之茶，乃“怪茶”棋仙峰。