食物可能影响人喜怒哀乐 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

食物可能影响人喜怒哀乐
食物能影响人的情绪吗？美国医学界十分关注的新理论——“临床生态学”正在对此作出回答。
科学家观察到，人的喜怒哀乐与所吃的食物有较密切的关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁。
研究发现，吃碳水化合物的受试者比吃其它食物的人更感到精力充沛和舒畅。研究人员推测，可能是由于碳水化合物消耗时，使大脑中一种类似化学“信使”的化学物质“5—羟色胺”物质，将信号转送到大脑的神经末稍，促使人的心情变得安宁、愉快，甚至可以减轻疼痛。而狂躁抑郁症患者的大脑里通常缺乏足够的5—羟色胺，这是造成悲观压抑的原因之一。
美国医生根据部分食物能使人愉快、调节情绪这一观点，对症下“药”，治愈了一些精神方面的疑难杂症。他们通过临床观察，发现花生、甜菜等5种食物易引起情绪波动。
许多失眠者都有这样的经验，睡前喝一杯糖水或热牛奶，吃一片面包或一碗小米粥，就可安然入睡。原因是这些物质可以促使人的大脑产生更多的5—羟色胺。可见睡眠的产生并不全是疲劳所致，与脑内的5—羟色胺也有关。
实验证明，水果、粗面、糖制品含有大量的维生素B，对心情沮丧和抑郁症有显著疗效，土豆、带麦麸的面包和蔬菜能使人心情愉快，燕麦中也含有使人愉快的物质。有人认为，由燕麦加盐煮成的粥，或许是英国人性情幽默的原因之一。
（11月12日《光明日报》肖祥云文）