科学家发现作物耐旱奥秘 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：国际科技

　　科学家发现作物耐旱奥秘
英国剑桥大学的布鲁斯·罗塞博士最近宣布，他发现了能够保持干燥５０年并在湿润后仍能恢复生命的“植物复苏”的秘密。
这一发现对于培育耐旱作物和长期干燥保存食物具有重要意义。一家美国生物技术公司已决定同他合作，共同研究和开发这一技术。
布鲁斯·罗塞博士认为，海藻糖能使植物耐干燥，因此可以用它来保存从食物到医药之类的许多东西。许多植物皆因这种无毒的海藻糖而具有耐旱的特点。这种海藻糖天然地存在于诸如面包、啤酒、葡萄酒、坚果和蜂蜜之类的食物里。
海藻糖在人体内能被自然地降解为葡萄糖，它已获准用于干燥食品工业。罗塞博士说：“海藻糖使我们能够干燥鸡蛋，这种鸡蛋在食用时又可恢复成鲜蛋，具有原来的色泽和味道。”
罗塞博士还发现了控制细胞制造这种海藻糖的基因，从而使培育新的蔬菜和水果品种成为可能。这种蔬菜和水果在干燥后贮藏起来仍保持原有的新鲜风味。从长远的观点来看，罗塞博士认为可以利用这种基因培育耐旱作物和培育使沙漠复苏的野草。