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八方美食汇拉萨 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1993-02-01
第1版(要闻)
专栏:现场短新闻比赛

  八方美食汇拉萨
刘水玉
一个个美食店如繁星般撒落在今天的古城拉萨的大街小巷,香帕拉、大富豪、醉仙来、神女峰、鸳鸯火锅、蓝孔雀……美食店大都拥有诗一般的名字,吸引着踏上“世界屋脊”的八方客人,也给本地人提供了许多生活方便。
改革开放使雪域高原的人们尝到了好口福,一天可以吃四季时鲜,品全国美食。“霸王别姬”、“现代藏餐”、“鲤鱼面”、“活拨醉虾”……一道道以前人们闻所未闻的菜如今纷纷上了拉萨人的餐桌。
据此间饮食行业的有关人士透露,现在拉萨市面上能叫得出名字的风味小吃就不下千种,汇集了全国20多个省市区的美食精华。拉萨的美食店已近2000家,从业人员达三四千。
记者在拉萨市第一家藏汉结合的餐厅——雪海轩酒家遇到一位来自美国的游客詹姆斯,他对这儿舒适优雅的环境、精美的食品和热情周到的服务连说“OK”。据这个酒家的经理江义发介绍,该店经营藏汉风味佳肴300余种,并经常由成都等地空运海鲜到拉萨,由名厨操持。
拉萨美食店之间的激烈竞争使美食店的老板们竭尽全力创出自己独特的经营风格,因而深得市民和游客的赞赏。拉萨市西郊的啤酒馆以环境优雅取胜,该店雇有专人弹奏钢琴,优美抒情的音乐吸引了许多高雅之士光顾;日月长酒家老板注意到凡是初到西藏的人都会有程度不同的高原反应,为此他在店内设立“药膳堂”,以中药中的当归、人参、枸杞等几十种药与饭菜相配,为顾客调理补养身体;为让成千上万的外国游客尝到藏式风味,神宫轩努力发掘藏族饮食文化,创造出许多使人不吃不知道、一吃忘不掉的藏餐。
此间人士注意到,众多的美食店改善了藏汉等各族群众的饮食结构,过去藏民以糌粑和肉食为主,吃蔬菜甚少,现在许多人已喜欢上了各种各样的汉式炒菜;一些汉族人也爱上了极富营养的酥油茶、风干肉和青稞酒。各族人民饮食上的互相交流改善,表明了人们生活方式的更新、生活水平的提高。
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