面包与香港年轻一代 [复制链接]

第8版(周末)
专栏：饮食文化大观

　　面包与香港年轻一代
文同
香港的生活节奏越来越快，这不仅已大大改变了许多人的文化观念，连日常食谱都有显著变化，而其中以面包的消费量增长最为惊人。年轻一代在这场可谓食文化的变化中一路领先，他们愈益接受了快餐类的饮食习惯，口味趋于“国际化”。
我国南方人素以大米为主食，但米饭必得佐有几样炒菜，做起来费时费事，令越来越多的人感到厌烦。吃面包就不同了，只需加上一片火腿或午餐肉便可做成三明治，简单快捷，还有营养，是忙碌的现代人的最佳午餐。微波炉和各式烤箱逐渐走进港人家庭，也推动了面包的流行。你只需将面包加热，一顿饭就做成了。此外，饭店之间的激烈竞争也刺激了港人对面包的兴趣。由于外国游客大量涌来，各饭店纷纷使出浑身解数丰富本店的面包篮子，白面的、粗面的、植物籽的，甜的、咸的、淡的，长的、方的、圆的，林林总总，五花八门，对光顾饭店的港人产生了深深的影响。
有关专家认为，儿童最爱食用面包，尤其喜欢汉堡包和热狗。原因很简单，一碗米饭得配加各种菜肴才可引起食欲，而一个汉堡包单单看上去就够美味诱人了。
在各式各样的面包中，港人最喜爱的仍是松软的白面包，总是用它来做三明治，而用作三明治夹心的冷餐肉也是花样迭出，引得人们去食用更多的三明治。不过，由于今天的人们更加具有健康意识，品尝麸面包、黑白包的人也不在少数。
尽管面包之风有愈刮愈烈之势，但对于“无米不成一餐”的南方人来说，面包永远不会取代大米。别忘了，许多人早餐喜喝米粥，病人对粥更是偏爱有加的。